Poisson-chat parmesan

Provenance:     Marie, Québec          

Portions:   6

Ingrédients

    * 6 poissons-chats frais ou congelés, sans peau et parés

    * 250 mL [1 tasse] de panure

    * 190 mL [3/4 de tasse] de fromage parmesan râpé

    * 60 mL [1/4 de tasse] de persil haché

    * 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan

    * 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de basilic

    * 10 mL [2 cuil. à thé] de sel

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre

    * 125 mL [1/2 tasse] de beurre ou de margarine fondu

    * Pointes de citron

    * Persil frais

Préparation

    * Préchauffer le four à 190°C [375°F].

    * À l'aide de papier essuie-tout, assécher les poissons en les tapotant.

    * Bien mélanger ensemble la panure, le fromage parmesan râpé, le persil haché, l'origan, le basilic, le sel et le poivre.

    * Tremper les poissons dans le beurre ou la margarine fondu avant de bien les enrober du mélange de panure.

    * Transférer les poissons dans un plat allant au four de 33 x 23 x 5 cm [13 x 9 x 2 pouces], bien beurré.

    * Les cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la chair des poissons se défasse facilement à la fouchette.

    * Servir les poissons, garnis de pointes de citron et de persil frais.