Poissons des chenaux

Provenance:     LCB, Anjou          

Commentaires:   Les servir arrosés d'un peu de jus de citron.

Portions:   2

Ingrédients

    * 454 g [1 livre] de poissons des chenaux

    * 60 mL [1/4 de tasse] de farine

    * Sel et poivre, au goût

    * 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de paprika

    * 125 mL [1/2 tasse] d'huile végétale

Préparation

    * Vider les poissons, leur enlever la tête, la queue et les nageoires; les laver à l'eau courante et les assécher parfaitement.

    * Mêler le sel, le poivre et le paprika à la farine.

    * Enfariner les poissons.

    * Chauffer l'huile dans un grand poêlon; y faire dorer les poissons cinq [5] minutes par côté.

    * Servir aussitôt.