Saumon à la Mornay

Provenance:     M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean    

Portions:   4

Ingrédients

    * 30 mL [2 cuil. à table] de beurre

    * 30 mL [2 cuil. à table] de farine

    * 10 mL [2 cuil. à thé] de mélange pour bouillon de poulet

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde en poudre

    * 440 mL [1 3/4 tasse] de lait

    * 190 mL [3/4 de tasse] de fromage cheddar, râpé

    * 2 boîtes [7 3/4 onces / 220 mL] de saumon, égoutté, en morceaux

    * 500 mL [2 tasses] de brocoli cuit, coupé

    * Fromage râpé [facultatif]

Préparation

    * Faire fondre le beurre; incorporer la farine, le mélange pour bouillon de poulet et la moutarde en poudre.

    * Ajouter graduellement le lait, tout en remuant.

    * Cuire et remuer, sur un feu moyen, jusqu'à ébullition et épaissement.

    * Retirer du feu.

    * Ajouter le fromage cheddar; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

    * Incorporer le saumon.

    * Répartir dans 4 plats individuels allant au four.

    * Déposer le brocoli tout autour.

    * Cuire au four préchauffé à 180°C [350°F] de 20 à 25 minutes.

    * Si désiré, garnir de fromage râpé.