Filets de poisson frits à la façon du Sud  

Provenance: Gaby, Montréal  

Portions: 4  

Ingrédients

250 mL [1 tasse] de farine de maïs

4 filets de poisson, au choix

2 oeufs, battus

Sel et poivre, au goût

Huile, pour la cuisson

Préparation

Dans un bol, mélanger ensemble la farine de maïs, du sel et du poivre.

Passer les filets de poisson dans les oeufs battus, puis dans la farine de maïs assaisonnée.

Verser au moins 1,3 cm [1/2 pouce] d'huile dans une poêle assez grand pour contenir les filets de poisson.

La chauffer jusqu'à ce qu'elle soit fumante.

Y ajouter les filets de poisson et les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.