Soufflé de saumon

Provenance:     Marie, Québec     

Ingrédients

    * 1 branche de céleri, en dés

    * 1 oignon, en dés

    * 1 boîte de 454 g [1 livre] de saumon, égoutté

    * 60 mL [1/4 de tasse] de lait

    * 80 mL [1/3 de tasse] de mayonnaise

    * 3 jaunes d'oeufs

    * 15 mL [1 cuil. à table] de chapelure ou de farine

    * 15 mL [1 cuil. à table] de mélange de soupe à l'oignon

    * Poudre d'oignon

    * Poudre d'ail

    * Aneth

    * 3 blancs d'oeufs

Préparation

    * Préchauffer le four à 180°C [350°F].

    * Faire sauter les dés de céleri et d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

    * Incorporer le saumon égoutté, le lait, la mayonnaise, les jaunes d'oeufs, la chapelure ou la farine, le mélange de soupe à l'oignon, de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail et de l'aneth.

    * Bien mélanger.

    * Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

    * Plier les blancs d'oeufs dans la préparation de saumon.

    * Verser dans une casserole de 1,5 litres [6 tasses] graissée.

    * Cuire au four préchauffé, pendant 1 heure.