Strata de saumon et de pommes de terre

Provenance:     Paulette, Saint-Léonard     

Portions:   4

Ingrédients

    * 1/2 livre de saumon frais cuit ou 7 1/2 onces [213 g] de saumon en boîte égoutté

    * 1 tasse de céleri émincé

    * 1 oignon émincé

    * 1 gousse d'ail hachée

    * 2 cuil. à thé de jus de citron

    * 4 oeufs

    * 1 1/2 tasse de lait

    * 1 cuil. à thé de paprika

    * 1/2 cuil. à thé de thym séché

    * 1/2 cuil. à thé de sel de céleri

    * Poivre

    * 1 cuil. à table de beurre pour graisser le plat

    * 3 tasses de pommes de terre pelées et tranchées très finement

    * 2 cuil. à table de fromage parmesan râpé

    * 1/2 tasse de chapelure

    * 2 cuil. à table de persil frais haché

Préparation

    * Chauffer le four à 350°F.

    * Mélanger ensemble le saumon, le céleri, l'oignon, l'ail et le jus de citron.

    * Fouetter ensemble les oeufs et le lait.

    * Ajouter le paprika, le thym, le sel de céleri et le poivre.

    * Ajouter le mélange d'oeufs au saumon; bien mélanger.

    * Beurrer un plat allant au four de 6 tasses.

    * Déposer la moitié des tranches de pommes de terre dans le plat, puis verser le mélange de saumon en l'étendant uniformément.

    * Recouvrir du reste des pommes de terre.

    * Mélanger ensemble le fromage, la chapelure et le persil et saupoudrer sur les pommes de terre.

    * Faire cuire environ 1 heure au four à 350°F ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.