Saumon au poivre

(6 portions de 350 calories)

Et voici une très bonne recette de saumon.

Ingrédients

6 darnes de saumon de 1/2 pouce d’épaisseur

1/4 tasse de farine

2 cuil. à thé de poivre noir frais moulu

1/4 tasse de beurre

2 cuil. à table d’huile végétale

1 cuil. à thé de sel

1/4 tasse de vin blanc sec

Préparation

1. Enrober légèrement les darnes de saumon de farine.

2. Presser le poivre fermement dans la chair sur les deux côtés.

3. Faire chauffer 2 cuil. à table de beurre et 2 cuil. à table d’huile dans un poêlon et y faire frire les darnes, les retournant une seule fois durant la cuisson. Cuire de 10 à 12 minutes par pouce d’épaisseur ou jusqu’à ce que la chair soit opaque et s’effrite facilement. Disposer dans des assiettes chaudes prêtes à servir.

4. Ajouter le reste du beurre et le vin blanc dans la poêle. Déglacer et verser la sauce obtenue sur le poisson. Servir.