Thon à la Stroganoff

Provenance:     M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean      

Commentaires:   Servir sur du riz ou des pâtes, au choix.

Portions:   4 à 6

Ingrédients

    * 750 mL [3 tasses] de champignons frais, tranchés

    * 125 mL [1/2 tasse] d'oignons verts, hachés

    * 2 gousses d'ail, écrasées

    * 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale

    * 30 mL [2 cuil. à table] de farine

    * 375 mL [1 1/2 tasse] de lait partiellement écrémé

    * 2,5 mL /2 cuil. à thé] d'estragon déshydraté, broyé

    * 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce Worcestershire

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre

    * 2 boîtes de 170 g [6 onces] chacune de thon pâle, égoutté

    * 80 mL [1/3 de tasse] de crème sure légère

    * 80 mL [1/3 de tasse] de yogourt nature léger

Préparation

    * Dans une grande poêle à frire, faire sauter les champignons, les oignons verts et l'ail dans l'huile pendant 3 minutes, en remuant fréquemment.

    * Saupoudrer la farine sur les légumes et bien mélanger.

    * Ajouter le lait tout à la fois; cuire en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe et bouillonne.

    * Ajouter l'estragon, la sauce Worcestershire et le poivre.

    * Incorporer le thon égoutté, la crème sure et le yogourt.

    * Cuire à feu doux, sans laisser bouillir, jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes.

    * Servir.