Thon aux amandes à l'orientale

Provenance:     Jackie, Montréal    

Ingrédients    

    * 3/4 tasse [175 mL] de céleri, en juliennes de 1 pouce [2.5cm]

    * 1/2 tasse [125 mL] d'oignons, en dés

    * 1/4 tasse [50 mL] de poivron vert, en languettes

    * 1/2 gousse d'ail, hachée finement

    * 1 1/2 cuil. à table [25 mL] d'huile végétale

    * 1 cuil. à table[15 mL] de fécule de maïs

    * 1/2 tasse [125 mL] d'eau froide

    * 2 cuil. à thé [10 mL] de sauce soya au goût

    * Sel

    * 1 boîte de 3.5 onces [99 g] de thon blanc, entier, conservé dans l'eau, égoutté, défait

    * 3/4 tasse [175 mL] d'eau bouillante

    * 3/4 tasse [175 mL] de riz, pré-cuit

    * 3 cuil. à table [50 mL] d'amandes, tranchées, sautées

Préparation

    * Dans une poêle à frire, faire chauffer l'huile et faire sauter le céleri, l'oignon, le poivron vert et l'ail, à peine tendres.

    * Délayer la fécule de maïs dans 1 cuil. à table d'eau froide.

    * Verser le reste de l'eau froide et la sauce soya sur les légumes.

    * Ajouter lentement la fécule délayée, en remuant.

    * Incorporer le sel et le thon.

    * Cuire en remuant, jusqu'à ce que le liquide épaississe.

    * Faire un puits au centre de la poêle.

    * Y verser l'eau bouillante et y répandre le riz et le sel.

    * Remuer pour humecter le riz.

    * Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

    * Mélanger délicatement le riz et l'incorporer aux autres ingrédients.

    * Garnir des tranches d'amandes sautées.