Truite à la cajun

Provenance:     Julie, Montréal    

Portions:   4

Ingrédients

    * 1 1/2 cuil. à thé de paprika

    * 3/4 cuil. à thé de poivre

    * 1/2 cuil. à thé de sel

    * 1/2 cuil. à thé d'origan

    * 1/2 cuil. à thé de poudre de chili

    * 1/2 cuil. à thé de moutarde sèche

    * 1/4 cuil. à thé de thym

    * Pincée de poivre de Cayenne

    * 1 livre de filets de truite [1 cm d'épaisseur]

    * 2 cuil. à thé d'huile végétale

    * 2 cuil. à thé de persil frais haché

    * 1 échalote hachée

    * Morceaux de citron

Préparation

    * Dans un petit bol, mélanger le paprika, le poivre, le sel, l'origan, la poudre de chili, la moutarde, l'échalote, le thym et le poivre de Cayenne; réserver.

    * Sécher les filets avec un papier essuie-tout; les placer sur une plaque à biscuits, la peau en dessous.

    * Badigeonner légèrement d'huile sur les 2 côtés.

    * Saupoudrer le mélange d'épices sur les filets.

    * Cuire à broil, de 10 à 15 cm de l'élément, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

    * Servir avec du citron.