Truite au four au vin blanc

Provenance:     Marie, Québec    

Commentaires:   On peut, si désiré utiliser un autre poisson.

Portions:   4

Ingrédients

    * 60 mL [1/4 de tasse] de beurre fondu

    * 8 truites d'environ 140 à 170 g [5 à 6 onces] chacune

    * 20 mL [4 cuil. à thé] de jus de citron

    * 5 mL [1 cuil. à thé] d'estragon

    * 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de persil haché

    * Sel et poivre blanc, au goût

Préparation

    * Préchauffer le four à 190°C [375°F].

    * Saler et poivrer le beurre fondu; en badigeonner l'intérieur des truites.

    * Mettre les truites dans un plat allant au four.

    * Verser le jus de citron sur les truites; les saupoudrer d'estragon, de sel et de poivre blanc.

    * Verser le vin blanc autour des truites.

    * Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette.

    * Servir les truites, saupoudrées de persil haché.