CHAUDRÉE DE L'HÔTEL BAIE BLEUE DE CARLETON DE VIVIANE02

Provenance: Le Livre de recettes de Mireille

Donne : 4 à 6 portions

Ingrédients

4 cuil. à table de beurre

1/2 tasse d'oignon tranchés

1/2 tasse de champignons tranchés

3/4 tasse de céleri en petits morceaux

1 pomme de terre pelées coupées en dés

454 g de pétoncles

4 cuil. à table de vin blanc sec

2 tasses d'eau

454 g de crevettes cuites

1 bte de homard ou de palourdes

2 tasses de lait

sel et poivre

Préparation

Dans une casserole faire revenir dans le beurre, oignon, champignons, céleri et pommes de terre jusqu'à tendres.

Ajouter les pétoncles et vin et cuire 2 minutes.

Ajouter l'eau et amener à ébullition.

Ajouter crevettes, homard ou palourdes et le lait.

Amener à ébullition en remuant.

Saler et poivrer au goût.

Servir dans des bols et décorer avec du piment rouge haché très finement et une feuille de basilic.

viviane02 très bon

Recette No:4291 crée le:2004-02-26