Beignets de saumon

Provenance:     Marie, Québec     

Portions:   Environ 12 gros beignets

Ingrédients

    * 140 g / 250 mL [1 tasse] de farine

    * 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel

    * 125 mL [1/2 tasse] de farine de maïs

    * 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché finement

    * 1 oeuf, bien battu

    * 1 grosse boîte de saumon, égoutté

    * Huile

Préparation

    * Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la farine de maïs.

    * Incorporer ensuite l'oignon haché, l'oeuf battu et le saumon.

    * Bien mélanger; façonner en boulettes.

    * Dorer les boulettes dans de l'huile bien chaude.