- 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau
- 375 mL [1 1/2 tasse] de dés de pommes de terre pelées
- 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
- 500 ml [2 tasses] de reste de poisson cuit, bouilli, grillé ou cuit au four, en flocons
- Sel et poivre, au goût
- 30 g [2 cuil. à table] de beurre
- 8,75 g [1 cuil. à table] de farine
- Persil frais haché finement, pour garnir
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- Porter l'eau à ébullition et y cuire les dés de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Verser le lait dans la casserole puis ajouter les flocons de poisson cuit au mélange.
- Saler et poivrer au goût.
- Fondre le beurre dans une petite casserole.
- En remuant, incorporer la farine au beurre fondu bien chaud avant d'y mélanger 45 mL [3 cuil. à table] du liquide de cuisson du poisson bien chaud.
- Verser ce mélange dans la casserole de flocons de poisson et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
- Servir la chaudrée de poisson, garnie de persil frais haché finement.
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