Croquettes au thon

Provenance:     Claude, St-Gervais      

Commentaires:   On peut servir ces savoureuses croquettes dans des pains à hamburger.

Portions:   4

Sauce au concombre et à l'aneth

Ingrédients

    * 2 cuil. à table de mayonnaise

    * 2 cuil. à table de yogourt nature

    * 1/4 tasse concombre pelé et haché

    * 1 oignon vert haché

    * 1/8 cuil. à thé d'aneth séché

Croquettes au thon

Ingrédients

    * 2 boìtes [6½ onces chacune] de thon dans l'eau, égoutté

    * 2 oeufs battus

    * 1 carotte pelée et râpée

    * 1/4 tasse chapelure assaisonnée à l'italienne

    * 1 gros oignon vert coupé en petits dés

    * 2 cuil. à table de persil frais haché

    * 1/8 cuil. à thé poivre

    * 2 cuil. à table d'huile d'olive ou végétale

    * Feuilles de laitue [facultatif]

Sauce au concombre et à l'aneth

Préparation

    * Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le yogourt jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

    * Ajouter le concombre, l'oignon vert et l'aneth; mélanger.

    * Réserver.

Croquettes au thon

Préparation

    * Dans un bol, mélanger le thon, les oeufs, la carotte, la chapelure, l'oignon vert, le persil et le poivre.

    * Façonner la préparation au thon en quatre croquettes.

    * Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen.

    * Cuire les croquettes 4 à 5 minutes de chaque côté.