Croquettes de saumon frites
Provenance: Claudia, St-Léonard
Portions: 4
Ingrédients
* 500 mL [2 tasses] de saumon rose en boîte égoutté
* 3 oeufs
* Jus de 1 citron
* 15 g [1 cuil. à table] de sucre
* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
* 22,5 g [1 1/2 cuil. à table] de beurre mou
* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de graines de céleri
* 250 mL [1 tasse] de chapelure de craquelin
* Huile ou graisse végétale, pour la friture
Préparation
* Dans un bol, bien mélanger ensemble le saumon rose égoutté, les oeufs, le jus de citron, le sucre, le sel, le beurre mou et les graines de céleri.
* Façonner le mélange en croquettes et les passer dans la chapelure de craquelin pour bien les enrober.
* Chauffer de l'huile ou de la graisse végétale dans une friteuse ou dans une grande casserole.
* Frire les croquettes de saumon à grande friture jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
* Les égoutter et les servir.