Doré gratiné

Provenance:     M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean  

Commentaires:   On peut, si désiré, ajouter des tranches de champignons frais et on peut aussi remplacer la crème de champignon par de la crème tomate.

Portions:   4

Ingrédients

    * Beurre

    * 80 mL [1/3 de tasse] d'échalotes ou d'oignon haché fin

    * Farine

    * 4 filets de doré

    * 1 boîte de 284 mL [10 onces] de crème de champignon

    * Jus de citron

    * Sel et poivre

    * 125 mL [1/2 tasse] de fromage râpé

Préparation

    * Beurrer un plat allant au four.

    * Hacher les échalotes ou l'oignon; mettre dans le fond du plat.

    * Enfariner les filets de doré, puis les étendre sur les oignons.

    * Verser la crème de champignon sur les filets; arroser d'un peu de jus de citron.

    * Saler et poivrer, au goût.

    * Saupoudrer de fromage râpé.

    * Cuire au four à 180°C [350°F], pendant 45 minutes.