Chow mein à la viande de porc

L'ESCALE [ SAINT-GEORGES, QUÉBEC, CANADA ]

 4 à 6 personnes

Ingrédients :

- 450 à 900  grammes (1lb à 2 lb) de nouilles chinoises aux oeufs

- 250 grames (1/2 lb) de viande de porc émincé

- 2 carottes, 3 branches de brocolis,ou de Bai cai (chou blanc chinois),

  2 branches de céleri, un poivron rouge, un oignon, émincés

- 1 gousse d'ail, un morceau de gingembre

- 2 cuillères à soupe de sauce soya

- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître

- Du poivre

Sauce(1)

- Mélanger dans un bol, ¼ tasse d’eau ( 65 ml) + 1 cuillère à soupe de sauce d’huître + 2 cuillères à soupe de sauce soya +1cuillère à soupe de fécule de maïs  ou de manioc

Note : Augmenter la quantité d'eau et la sauce d'huître pour avoir plus de sauce.

Préparation :

- Faites cuire les nouilles  "al dente"  dans l'eau bouillante (comme indiqué sur le paquet). Égouttez

- Faites chauffer de l'huile dans le  Wok.

Ajoutez l'ail, le gingembre, les carottes, les brocolis, les céléris, l'oignon, et faites revenir.

Ajoutez la viande de porc, tournez fréquement le mélange et laissez cuire 3 minutes.Versez la sauce (1), puis incorporez les nouilles.

Mélangez et cuire 2 minutes. 

Servir chaud