Chow mein aux crevettes

L'ESCALE [ SAINT-GEORGES, QUÉBEC, CANADA ]

 4 à 6 personnes

Ingrédients :

- 450 à 900  grammes (1lb à 2 lb) de nouilles chinoises aux oeufs

- 250 grames (1/2 lb) de crevettes décortiquées

- 2 carottes, 3 branches de brocolis, ou de Bai cai (chou blanc chinois),

  2 branches de céleri, un poivron rouge, un oignon, tous émincés

- 1 gousse d'ail, un morceau de gingembre

- 1 cuillère à soupe de sauce soya

- Du  poivre

Sauce(1)

- Mélanger dans un bol,

¼ tasse d’eau ( 65 ml)

+ 1 cuillère à soupe de sauce d’huître

+ 2 cuillères à soupe de sauce soya

+ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs  ou de manioc

Note : augmenter la quantité d'eau et la sauce d'huître pour avoir plus de sauce.

Préparation :

- Faites cuire les nouilles  "al dente"  dans l'eau bouillante (comme indiqué sur le paquet).

- Égouttez.

- Faites chauffer de l'huile dans le  Wok.

- Ajoutez l'ail, le gingembre, les carottes, les brocolis, les céléris, l'oignon, et faites revenir.

- Ajoutez  les crevettes tournez fréquement le mélange et laissez cuire 3 minutes.

- Versez la sauce (1), puis incorporez les nouilles.

- Mélangez et cuire 2 minutes.