17 ) PIPERADE DE BOEUF HACHÉ

Ingrédients:

1 1/2 tasse de céleri haché

1 gros oignon en quartiers

1 piment vert moyen en julienne

1 grosse gousse d'ail émincée

2 cuil. à table d'huile

3/4 livre de boeuf haché

1/8 cuil. à thé de poivre

2 cuil. à table de fécule de maïs

1 1/3 tasse d'eau froide

2 cuil. à table de soya

1 1/2 tasse d'eau bouillante

1 1/2 tasse de Minute Rice

1/2 cuil. à thé de sel

Préparation:

Sauter le céleri, oignon, piment et ail à l'huile, à légèrement doré mais croustillants.

Retirer de la poële et tenir au chaud.

Rissoler le boeuf haché en gros morceaux à la mème poële, puis retirer l'excedent de gras.

Mèler les légumes réservés, la fécule, la sauce soya et l'eau froide.

Ajouter à la viande en remuant jusqu'à épaississement.

Verser l'eau bouillante et ajouter le riz en remuant avec le sel.

Couvrir, retirez du feu et servir.