19 ) BOULETTES DE VIANDE AIGRE-DOUCES

Ingrédients:

1 livre de boeuf haché

2 cuil. à table d'huile

1 gousse d'ail émincée

1 1/2 tasse d'eau

1 cube de bouillon de boeuf

2 cuil. à table de fécule de maïs

1/8 cuil. à thé de gingembre

14 onces de morceaux d'ananas, sirop réservé

1 cuil. à table de vinaigre

2 cuil. à table de soya

1/2 tasse de céleri coupé en dés

1 1/2 tasse de rix Minute Rice

1/2 piment vert en juliennes

Préparation:

Former 20 à 24 boulettes de boeuf, les rissoler à la poële à l'huile.

Ajouter l'ail et sauter le tout à dorer.

Combiner l'eau, le cube de bouillon,la fécule et le gingembre.

Ajouter le jus d'ananas réservé, le vinaigre, la sauce soya et le mélange de fécule aux boulettes.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Baisser le feu et mijoter 5 minutes.

Ajouter le céleri et l'ananas.

Porter à ébullition.

Ajouter riz et piment et bien remuer jusqu'à bien mèler.

Couvrir, retirer du feu et reposer 5 minutes.

Remuer et servir.