23 ) SALADE DE RIZ D'ÉTÉ

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau

1/2 cuil. à thé de sel

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

1/2 tasse de céleri haché

1/2 tasse de radis tranchés

1/4 tasse d'oignons verts hachés

1 concombre épépiné haché

1 c. à thé de moutarde en poudre

1/2 cuil. à thé de sel

1/2 cuil. à thé d'aneth

Pincée de poivre

3/4 tasse de crème sùre

1/4 tasse de mayonnaise

Préparation:

Porter l'eau et le sel à ébullition.

Ajouter le riz en remuant.

Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Ajouter le céleri, radis, échalottes, concombre,moutarde en poudre,reste du sel,aneth et poivre.

Réfrigérer au moins une heure à couvert.

Ajouter la crème sùre et la mayonnaise.

Servir sur feuille de laitue.

On peut garnir de tranches d'oeufs durs et d'olives noires.