62 ) SALADE DE RIZ D'ÉTÉ

Ingrédients:

1 1/2 tasse de riz instant Minute Rice ou autre

1 1/2 tasse d'eau bouillante

1/2 tasse de concombre en dés

1/2 tasse de céleri tranché

1/2 tasse de bouquet de brocoli

1/4 tasse de carottes râpées

1/4 tasse de poivron vert en dés

1/2 tasse de vinaigrette

1/2 tasse de yogourt nature

1 cuil. à thé de sel

1/2 cuil. à thé d'aneth

1/2 cuil. à thé de moutarde sèche

1/2 cuil. à thé de poivre

Préparation:

Dans un grand bol, verser l'eau bouillante sur le riz.

Bien mélanger et recouvrir le tout hermétiquement.

Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter les légumes et mélanger le tout.

Ajouter la vinaigrette, le yogourt et les assaisonnements.

Bien mélanger.

Refroidir.