67 ) FILETS DE SOLE FLORENTINE

Ingrédients:

1 1/2 tasses de riz brun Minute Rice

1 paquet d'épinard hachés

2 oeufs dures hachés fin

1 cuil. à soupe de mayonnaise

14 onces de filets de sole

10 onces de soupe crème de poulet

1 tasse de lait

1/4 cuil. à thé d'aneth séché

2 oignons verts hachés

Préparation:

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Égoutter les épinards et hache puis le mettre avec le riz cuit et bien mélanger.

Mélanger ensemble la soupe, la lait et l'aneth et ajouter cela au riz.

Déposez le mélange dans un plat peu profond graisse de 2 pintes (2 litre).

Mélanger les œufs, les oignons verts et la mayonnaise.

Repartir cette préparation sur les filets de poissons, rouler chaque filets et attacher à l'aide d'un cure dent.

Les déposer sur le mélange de riz.

Couvrir et cuire au four de 20 à 25 minutes.

Servir avec du riz et des légumes de votre choix.