83 ) SOUPE AUX TOMATES ET RIZ

Pour : 6 personnes

Ingrédients:

2 cuil. à table (30 ml) d'huile

1 oignon

1 branche de céleri

1 grosse boîte (1,36 L) de jus de tomate

La même quantitée d'eau que le jus de tomate

2 tasses (500 ml) de riz minute

1 bonne pincée de sel dans le creux de la main

Poivre au goût

Préparation:

Dans un gros chaudron, faire revenir l'oignon entier et la branche de céleri.

Ajouter le jus de tomate et la même quantité d'eau.

Rendu au point d'ébullition, ajouter les 2 tasses de riz et une bonne pincée de sel et de poivre au goût.

Laisser 8 minutes sur le feu.

NOTE: On peut remplacer le riz par des nouilles à soupe.