Riz frit cantonnais
Une recette traditionnelle de M. Chen
Temps de préparation et de cuisson: environ 20 min.
Coût: économique
Difficulté: facile
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
900 grammes (2 lb) de riz parfumé cuit à l'eau
125 gr (1/4 lb) de viandes émincées de porc ou de poulet, ou de jambon cuit
125 gr (1/4 lb) de crevettes décortiquées
ciboules coupées en morceaux,
des petits pois ou autres légumes
2 oeufs
2 cuillères à soupe de sauce soya
sel, poivre
Préparation
1. Préparer la cuisson de riz la veille.
2. Dans le wok chaud, verser de l'huile, puis les oeufs battus , les crevettes, les viandes émincées et le riz égrainé.
