Salade de pommes de terre

Gisèle Godin Planête Québec

Donne de 6 à 8 portions.

Ingrédients

4 tasses de pommes de terre

1/2 tasse de concombres coupés en dés

1/2 tasse de radis coupés en fines tranches

1 cuil. à table d'oignons hachés fin

1 cuil. à thé de sel de céleri

1 1/2 cuil. à thé de sel

1/4 cuil. à thé de poivre

3 oeufs cuits durs

1 tasse de crème sure

1/2 tasse de mayonnaise

2 cuil. à table de jus de cornichons sucrés

1/2 cuil. à thé de moutarde sèche

2 cuil. à table de jus de citron

Directives

Mélanger ensemble avec une fourchette les pommes de terre, les concombres, les radis, les oignons, le sel de céleri, le poivre et le sel. Couper les oeufs en deux et en retirer les jaunes.

Couper les blancs d'oeufs en dés et les ajouter au premier mélange.

Écraser les jaunes d'oeufs, y ajouter la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde; bien mélanger.

Verser sur le mélange de pommes de terre et bien mélanger.