Salade de pommes de terre

 (Nougat)  Recettes du Québec

Ingrédients:  

6 tasses de pommes de terre cuites

3 cuil. à table de vinaigre de vin rouge

1/3 tasse d'huile d'olive

½ cuil. à thé de sel

1/8 cuil. à thé de poivre

¼ cuil. à thé de poudre d'ail

2 cuil. à thé de moutarde de Dijon

2 cuil. à table d'échalotes vertes émincées finement

2 cuil. à thé de câpres

 Préparation: 

Trancher les pommes de terre en tranches ¼ de pouce d'épaisseur.

Cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ne pas trop cuire, laisser ferme.

Égoutter les pommes de terre, les placer dans un plat, dans un petit pot avec un couvercle.

Mélanger tous les autres ingrédients, bien brasser.

Verser sur les pommes de terre tièdes et remuer délicatement, réfrigérer durant 1 heure avant de servir.