Salade de pommes de terre à la moutarde

Par : Liliby  Recettes du Québec

Ingrédients:  

6 pommes de terre rouges, moyennes non pelées

2 échalotes tranchées

1/2 tasse de céleri tranché

1/3 tasse d'huile d'olive ou végétale

3 cuil. à table de moutarde ordinaire

2 cuil. à table de vinaigre blanc

1 cuil. à thé de basilic séché

1/2 cuil. à thé de sel

1/4 cuil. à thé de poivre

Préparation: 

Cuire les pommes de terre avec la pelure.

Laisser refroidir légèrement et couper en cubes.

Ajouter les oignons et le céleri.

Mélanger le reste des ingrédients au fouet.

Verser sur la salade de pommes de terre et mélanger délicatement.

Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.

Note : Laisser refroidir les pommes de terre juste assez pour pouvoir les manipuler.

Les pommes de terre chaudes absorbent mieux la vinaigrette