Salade de pommes de terre à l'aneth
Ingrédients:
12 pommes de terre grelots
1 beau bouquet d'aneth
1 petite échalote vert et blanc
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de vinaigre
une pincée de sel
Préparation:
Passer les pommes de terre sous l'eau puis faire cuire en robe des champs à l'eau, 8-10 minutes.
Laisser tiédir avant de les peler.
Couper en rondelles, les disposer dans un bol et arroser aussitôt de vinaigre pour que chaque tranche de pomme de terre soit délicatement parfumée.
Parsemer d'aneth ciselée et d'échalote hachée.
Poivrer et saupoudrer de sel.
Juste avant de servir, si vous pensez que c'est utile, ajouter une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
En arrosant aussitôt les rondelles de pommes de terre encore tièdes de vinaigre, vous éviterez tout excès d'huile.
