Chicorée et endives au miel
4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : Aucune
Ingrédients :
Vinaigrette
10 ml (2 cuil. à thé) moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)
5 ml (1 cuil. à thé) miel liquide*
10 ml (2 cuil. à thé) vinaigre de cidre
45 ml (3 cuil. à soupe) bouillon de poulet*
15 ml (1 cuil. à soupe) huile d'olive*
2 ml (1/2 cuil. à thé) huile de sésame
2 ml (1/2 cuil. à thé) paprika
Au goût sel et poivre
Salade
1/2 chicorée frisée, déchiquetée
3 endives, émincées
15 tomates cerises rouges, coupées en deux
1 bte (284 ml) mandarines, égouttées
Préparation :
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un saladier, mélanger la chicorée, les endives, les tomates et les mandarines.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober.
Servir aussitôt.
* Conseil et suggestion :
Quelques feuilles de radicchio ajouteront un peu de couleur à la salade.
* Accompagnement : Pain frais aux graines de sésame ou aux graines de tournesol.
