Mélange estival de cœurs de palmier et d'artichauts
4 portions
Préparation : 18 minutes
Cuisson : Moins de 15 minutes
Ingrédients :
Vinaigrette :
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive*
30 ml (2 cuil. à soupe) vinaigre de vin blanc
15 ml (1 cuil. à soupe) de chacun : moutarde de Dijon* et jus de citron frais
10 ml (2 cuil. à thé) origan séché
1 gousse d'ail, hachée
5 ml (1 cuil. à thé) sucre
Au goût, sel et poivre
2 boîtes de 398 ml cœurs de palmier et d'artichauts, égouttés*
1/3 concombre anglais, en rondelles
3 tomates, épépinées, en quartiers
1/2 oignon rouge, émincé
6 tranches dinde fumée, en lanières
160 ml (2/3 tasse) olives kalamata
250 ml (1 tasse) croûtons à l'ail*
Préparation :
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Couper les cœurs de palmier en rondelles et les cœurs d'artichauts en deux.
Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients.
Incorporer la vinaigrette et bien mélanger.
* Conseil et suggestion :
Excellente recette pour accompagner les grillades estivales.
Accompagnement : Fromage au choix.
* Vin(s) d'accompagnement : vin blanc léger
