Pois chiches en salade
6 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : Moins de 15 minutes
Ingrédients :
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive*
15 ml (1 cuil. à soupe) miel liquide*
30 ml (2 cuil. à soupe) jus de citron frais
2 ml (1/2 cuil. à thé) cannelle moulue
Au goût, sel et poivre
594 ml pois chiches, égouttés et rincés*
250 ml (1 tasse) riz blanc, cuit*
2 oignons verts, émincés
1 poivron rouge, coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) raisins secs*
125 ml (1/2 tasse) persil frais, haché
Préparation :
Dans un bol, bien mélanger l'huile, le miel, le jus de citron, la cannelle, le sel et le poivre; réserver.
Dans un saladier, mélanger tout le reste des ingrédients.
Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
Couvrir et laisser reposer 1 h au réfrigérateur avant de servir.
* Conseil et suggestion :
Pour plus de goût et de tendreté, faire gonfler les raisins secs dans l'eau chaude pendant 3 min.
Accompagnement : Accompagner d'une tranche de pain au fromage.
Vin(s) d'accompagnement : vin blanc mi-corsé
