Pois chiches et riz en salade
6 portions
Préparation : 10 minutes, Cuisson : Aucun
Ingrédients :
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
15 ml (1 cuil. à soupe) miel liquide
30 ml (2 cuil. à soupe) jus de citron
2 ml (1/2 cuil. à thé) cannelle moulue
Au goût sel et poivre
540 ml pois chiches, égouttés et rincés
250 ml (1 tasse) riz blanc, cuit
2 oignons verts, émincés
1 poivron vert, coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) carottes, râpées
Préparation :
Dans un bol, bien mélanger l'huile, le miel, le jus de citron, la cannelle, le sel et le poivre; réserver.
Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients.
Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
Couvrir et laisser reposer 1 h au réfrigérateur avant de servir.
Accompagnement : Une tranche de pain au fromage.
Vin(s) d'accompagnement : vin blanc léger
