Salade à la mexicaine

Recette fournie par Les Producteurs laitiers du Canada  Marché Métro

4 à 6 portions

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

450 g (1 lb) bœuf haché maigre

1 sachet d'assaisonnement pour tacos (environ 35 g)

1,5 L (6 tasses) laitue iceberg en chiffonnade

1 petit poivron vert, coupé en dés

60 ml (1/4 tasse) oignons verts, tranchés

500 ml (2 tasses) Gouda canadien, coupé en dés

2 tomates de taille moyenne, épépinées et coupées en dés

1/2 concombre de taille moyenne, épépiné et coupé en dés

Vinaigrette de type Ranch

Préparation :

Dans un grand poêlon, faire cuire le bœuf à feu moyen ; jeter la graisse de cuisson.

Saupoudrer l'assaisonnement pour tacos sur le bœuf.

Mouiller avec 180 ml (3/4 tasse) d'eau, puis bien mélanger.

Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ébullition. Retirer du feu ; laisser refroidir.

Juste avant de servir, mélanger la laitue avec le poivron vert et les oignons verts.

Répartir dans des bols à salade.

Ajouter, par couches ( rangés ), la préparation à la viande, le fromage, les tomates et le concombre.

Servir avec la vinaigrette.

Variante :

Plusieurs fromages canadiens peuvent remplacer le Gouda dans cette recette.

Choisir, selon l'inspiration du moment, Brick, Havarti ou Colby.

* Conseil et suggestion :

Cette salade se sert très bien dans des tacos en forme de bol.

Pour les préparer, badigeonner légèrement de beurre une des faces d'une tortilla.

Dans des bols allant au four, déposer une tortilla, côté beurré en dessous ; plisser légèrement le bord.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C/350°F pendant 15 minutes.

Sortir du four, retirer les coquilles des bols et les laisser refroidir complètement.