Salade aux huîtres fumées, coulis de tomates
4 portions
Préparation : Moins de 15 minutes, Cuisson : Moins de 15 minutes
Ingrédients :
Qté suffisante, salade de type mélange printanier
1 endives, en feuilles
12 huîtres fumées en conserve, égouttées
2 tomates fraîches
1 gousse ail
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive*
15 ml (1 cuil. à soupe) mayonnaise*
15 ml (1 cuil. à soupe) vinaigre de vin rouge
Au goût, sel et poivre
Préparation :
Dans chaque assiette, déposer 3 feuilles d'endive en éventail.
Sur chaque feuille d'endive, déposer une huître fumée.
Décorer avec le mélange printanier.
Déposer tous les ingrédients du coulis dans le mélangeur et réduire en purée.
Au moment de servir, arroser la salade avec le coulis de tomate.
Conseil et suggestion :
Remplacer le coulis de tomates par une vinaigrette à l'huile de noisette et de vinaigre de cidre.
Vin(s) d'accompagnement : vin rouge léger
