Salade colorée aux oeufs
2 portions
Préparation : Moins de 15 minutes, Cuisson : Moins de 15 minutes
Ingrédients
2 oeufs, cuits dur
1 botte de 375 ml (1 1/2 tasse) cresson, rincé et essoré
10 ml (2 cuil. à thé) câpres, égouttées
60 ml (1/4 tasse) oignon rouge, haché
60 ml (1/4 tasse) poivron jaune, en petits dés
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive *
15 ml (1 cuil. à soupe) de vinaigre de vin rouge *
Au goût sel et poivre noir du moulin
Préparation :
Écailler les oeufs et les couper en morceaux moyen.
Ajouter le cresson légèrement haché, éviter d'incorporer trop long de tige.
Ajouter tout le reste des ingrédients.
Vérifier l'assaisonnement.
Servir sur des croûtons de pain grillés ou des biscottes.
Vin(s) d'accompagnement : vin blanc léger
