Salade d'épinards tendres
4 portions
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 2 minutes
Ingrédients :
1 x 283 g (10 oz) sac de feuilles de bébé épinards
6 tranches de prosciutto
Au goût fromage parmesan bella lodi, en copeaux
Vinaigrette
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive*
30 ml (2 cuil. à soupe) vinaigre de vin ou de cidre
2 ml (1/2 cuil. à thé) miel liquide*
Au goût sel et poivre
Préparation :
Trier les feuilles d'épinards, rincer, essorer, réserver.
Dans un poêlon antiadhésif, faire griller les tranches de prosciutto jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; éponger sur du papier absorbant.
Défaire en morceaux.
Vinaigrette
Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
Déposer les feuilles d'épinards sur une assiette et répartir le prosciutto et les copeaux de parmesan. Verser la vinaigrette en filet.
Vin(s) d'accompagnement : vin blanc mi-corsé
