Salade aux croustilles de maïs

Provenance: Ramon, Montréal   La Boîte à Recettes

Commentaires: Une salade au boeuf, au poulet ou à la dinde, ou végétarienne.

Ingrédients

* 227 g [1/2 livre] de boeuf, de poulet ou de dinde, déchiqueté [facultatif]

* 125 mL [1/2 tasse] de fèves 'pinto' en conserve, rincées et égouttées

* 1 laitue, déchirée en bouchées

* 1 pot de 100 mL [3 1/2 onces] d'olives tranchées, égouttées

* 1/2 bouquet d'oignons verts, hachés

* Salsa au choix, au goût

* 1 grosse tomate, en dés

* Mayonnaise, au goût

* Tranches d'avocat fraîchement pelé, au goût

* Fromage râpé au choix, au goût

* Croustilles de maïs, au goût

Préparation:

* Si désiré, étendre la viande déchiquetée au fond d'un grand bol à salade en verre.

* La couvrir des fèves égouttées, puis des bouchées de laitue déchiquetée.

* Garnir le tout de tranches d'olives, des oignons verts hachés, de salsa puis des dés de tomate.

* Réfrigérer pendant tout au plus 1 heure.

* Au moment de servir, dans un petit bol, mélanger ensemble de la salsa et de la sauce à salade genre mayonnaise.

* Garnir le dessus de la salade de tranches d'avocat fraîchement pelé, de fromage râpé et de croustilles de maïs.

* Remuer délicatement, et servir.