SALADE DE LÉGUMES GRILLÉES ET FROMAGE DE CHÈVRE

Provenance: Le Voyer-Lajoie

(Préparation : 30 minutes)

(Cuisson : 10 minutes)

(Pour 6 personnes)

Ingrédients

    * 1 oignon

    * 1 poivron jaune

    * 1 poivron rouge

    * 1 aubergine

    * 1 courgette

    * 6 échalotes vertes

    * 12 asperges

    * 12 tomates cerise

    * 6 cuil. à soupe (90 ml) Vinaigre de vin rouge Maille

    * 4 cuil. à soupe (60 ml) huile d'olive

    * 1 cuil. à soupe (15 ml) origan frais haché

    * 10 oz (300 g) fromage de chèvre au choix

    * sel et poivre noir

Préparation

    * Éplucher l'oignon et le couper en rondelles.

    * Laver les autres légumes et les essuyer.

    * Pour la marinade, mélanger le Vinaigre de vin rouge Maille, l'huile d'olive, la Moutarde de Dijon

Originale Maille, l'origan, le sel et le poivre.

    * Mettre les légumes dans un grand bol et y ajouter la marinade.

    * Laisser reposer 30 minutes en mélangeant à plusieurs reprises.

    * Faire chauffer le barbecue et griller les légumes jusqu'à la cuisson désirée.

    * Déposer les légumes dans un saladier et ajouter le fromage de chèvre en petits morceaux.

    * Le fromage fondra légèrement et se mélangera agréablement aux légumes grillés.