Salade César

Planête Québec

Difficulté : Facile

Temps : Rapide

Coût : Économique

Préparation: 35 minutes

Peut servir : 4 personnes

Ingrédients:

1 romaine

2 oeufs

4 filets d'anchois à l'huile

1 gousse d'ail

1/3 tasse de parmesan râpé (85 ml)

1 cuil. à soupe de câpres (15 ml)

3 tranches de pain de mie

1/2 citron

4 cuil. à soupe d'huile d'olive (60 ml)

sel et poivre

Préparation:

Effeuiller la romaine, la laver et l'essorer.

Mettre dans un saladier.

Faire durcir les oeufs en les laissant bouillir 10 minutes.

Les rafraîchir, les écaler, puis les couper en quartiers.

Egoutter les filets d'anchois et les hacher.

Peler les gousses d'ail et les hacher.

Ecroûter les tranches de pain et les tartiner avec du beurre à l'ail.

Les couper en petits cubes.

Les déposer sur une plaque à biscuits et les faire griller au four à 350⁰ F/180⁰ C (T/6) jusqu'à ce qu'ils soient bien secs.

Mélanger le demi-citron, l'huile, le sel et le poivre.

Dans le saladier, verser cette vinaigrette sur la romaine et bien remuer.

Ajouter les oeufs, les anchois et les câpres.

Parsemer les croûtons à l'ail et poudrer la salade de parmesan.