Salade californienne

4 portions

Vinaigrette

•  80 ml ( 1/3 tasse) huile d'olive*    

• 30 ml (2 cuil. à soupe) vinaigre balsamique*

• 10 ml (2 cuil. à thé) de chacun moutarde de Dijon* et sirop d'érable* 

• Au goût, sel et poivre

• 1 l. (4 tasses) épinards frais, hachés

• 2 mandarines, pelées, en sections

• 125 ml ( ½  tasse) ananas en cubes

• 2 poires Rocha, en tranches

• 15 ml (1 cuil. à soupe) huile végétale*

• 450 g (1 lb) crevettes cuites de grosseur 61-70

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Réserver.

Répartir les épinards dans 4 assiettes et garnir de fruits.

Dans un poêlon, chauffer l'huile et réchauffer les crevettes 1-2 min.

Déposer les crevettes chaudes sur la salade et verser la vinaigrette.