SALADE DE POULET ET TETES DE VIOLON AUX FINES HERBES

 Provenance: Le Voyer-Lajoie

Préparation: 20 minutes

Portions : 6

Ingrédients

    * 1 tasse de poulet cuit désossé et coupé en julienne

    * 1 tasse de têtes de violon surgelées

    * 1 tasse de laitue Iceberg en feuilles

    * 1 cuil. à table d'échalote sèche hachée

    * 1 cuil. à thé d'ail haché

Vinaigrette

Ingrédients

    * 2 cuil. à table d'huile d'arachide

    * 1 cuil. à thé de vinaigre

    * 4 cuil. à thé de jus de citron

    * sel au goût

    * poivre au goût

    * 1 cuil. à table de persil haché

    * 1 cuil. à table de ciboulette hachée

Préparation

    * Mélanger le poulet, les têtes de violon une fois cuites et refroidies, et la laitue avec l'échalote et l'ail haché.

    * Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le jus de citron.

    * Saler et poivrer.

    * Garnir de persil et de ciboulette hachés.

    * Vin suggéré: vin blanc moelleux et fruité.