Salade de crevettes au cari (Micro-ondes)

Four de 700 watts

Temps d'attente : 10 min

Pour un dîner nourrissant, servez avec une salade de riz.

Ingrédients:

8 oz/225 g de bouquets de brocoli

1 petite carotte râpée

1 petit oignon émincé

1 gousse d'ail écrasée

2 cuil. à soupe(30ml) d'huile végétale

1 cuil. à soupe(15ml) de miel

1/2 cuil. à café(2,5ml) de cari

1/4 cuil. à café(1,25ml) de graines de carvi

sel au goût

1 généreuse pincée de piment de Cayenne

1 Ib/450 g de crevettes roses géantes surgelées, décortiquées

2 oz/50 g d'arachides salées

Feuilles de laitue, pour servir

Portions: 4 à 6 personnes

Préparation:

1 Mélangez le brocoli, la carotte, I'oignon et l'ail dans une marmite de 10 tasses/2,5 l. Mêlez huile, miel, cari, carvi, sel et cayenne, versez sur les légumes, couvrez et faites cuire 4 1/2 ou 5 min à MAX., en remuant à mi-temps.

2 Déposez les crevettes dans un grand plat peu profond, couvrez et décongelez 6 ou 7 min à MIN., en remuant 2 fois. Laissez reposer 10 min, rincez, puis égouttez.

3 Incorporez-les à la salade, couvrez et réfrigérez 3 ou 4 h, en remuant 1 ou 2 fois.

4 Incorporez les arachides salées. Disposez des feuilles de laitue dans un grand saladier peu profond, puis recouvrez-les de salade.

Variante

Remplacez les arachides par des amandes effilées ou des cajous.

Notes sur  la congélation

Les pétoncles sont des mollusques saisonniers; à défaut de pétoncles frais, servez-vous de pétoncles surgelés.

Pour décongeler 4 oz/1OO g de pétoncles, étalez-Ies en une seule couche dans un plat peu profond, couvrez et enfournez 3 ou 4 min à MIN., en les retournant a mi-temps. Égouttez et laissez reposer 5 min. Pour 1 Ib/450 g, enfournez de 8 d 10 min, puis égouttez et laissez reposer 5 min avant de vous en servir.