SALADE DE RIZ TROPICALE

Provenance: Le Voyer-Lajoie

Ingrédients

    * 1 tasse de riz

    * 2 carottes râpées

    * 1/4 de tasse d'échalote

    * 1/4 de tasse de persil haché fin

    * 1/4 de tasse de céleri

Vinaigrette

Ingrédients

    * 1/2 cuil. à thé de sel

    * 1/4 cuil. à thé de moutarde sèche

    * 1/4 cuil. à thé de poivre

    * une pincée de sucre

    * 2 cuil. à thé de vinaigre

    * 4 cuil. à thé d'huile d'olive

Garniture

Ingrédients

    * morceaux de tomate

    * oeufs durs

Préparation du riz

    * Cuire le riz une heure à l'avance.

    * Laisser refroidir.

    * Ajouter les légumes et mélanger.

    * Verser la vinaigrette sur la préparation et mélanger de nouveau.