Salade de mesclun au saumon fumé

4 portions

Préparation: 10 minutes

Cuisson: Aucune

Vinaigrette

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) citron en jus

60 ml (1/4 tasse) huile d'olive*

15 ml (1 cuil. à soupe) aneth frais

Au goût poivre blanc

Salade

1 l. (4 tasses) laitue mélangée type mesclun (mélange printanier)

1 avocat, coupé en cubes

1/4 oignon espagnol, coupé en rondelles minces

200 g. (7 oz) saumon fumé, coupé en lanières

Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Dans des assiettes individuelles, disposer la laitue mélangée, l'avocat, l'oignon et le saumon.

Verser la vinaigrette sur la salade et servir aussitôt.

Conseil et suggestion

Conserver 4 tranches de saumon fumé entières.

Les rouler pour former une fleur et en garnir chaque assiette.

Accompagnement

Pain ou craquelins de seigle.