Salade de légumineuses
de Diane D.
Donnée par Mammcooking
Ingrédients
1 boîte de 19 oz de pois chiches
1 boîte de 19 oz de mélange de légumineuses
1 piment vert haché finement
1 piment rouge haché finement
2 branches de céleri haché finement
1 échalote verte hachée finement
1 grosse carotte râpée
1/2 tasse de persil frais haché
J'ai ajouté :
1 tasse de riz à longs grains cuit et refroidi
1 boîte de coeurs d'artichauts
Vinaigrette :
1/2 tasse d'huile de canola
1/4 tasse de vinaigre de riz ou balsamique
1 gousse d'ail émincée
2 cuil. à table de miel ou de sirop d'érable
Sel et poivre
Préparation
Quelques gouttes de Tabasco (plusieurs gouttes pour moi)
Un peu de jus de citron
Bien mélanger tous les ingrédients et réfrigérer.
C'est délicieux et très nourrissant.
