Vinaigrette Brutus (...ou Caesar Killer)

Recettes du Québec  Source : Roland Leclerc  Alyx

Je veux partager avec vous la recette de la meilleure salade César que j'aie mangée à vie ! Attention, pour amateurs d'ail et de salé ! Elle contient des anchois, dont je ne suis habituellement pas friande, mais si je n'avais pas eu la recette, je ne m'en serais jamais rendu compte !

Ingrédients

-1 tasse de mayonnaise (de la vraie ! - c'est à dire maison, idéalement)

-20 câpres hachées-menues

-15 à 20 filets d'anchois hachés- menus -z- aussi (avec l'huile qui les baignent)

-1/4 tasse d'huile d'olive (+ ou - selon le goût)

-une gousse d'ail passée au presse-ail (+ ou - selon le goût)

-poivre au goût (pas besoin de sel... bicauze les anchois)

Préparation

Passer le tout au robot culinaire et ajouter à une très bonne laitue (idéalement de la Romaine), en compagnie de croûtons à l'ail et au beurre (maisons) ainsi qu'un fromage gruyère râpé (avec la râpe gros calibre).