Vinaigrette César

Recettes du Québec

Ingrédients

1 œuf

2 gousses d'ail

Jus d'un citron

1 cuil. à thé (4 ml) moutarde de Dijon

1 cuil. à soupe (15 ml) vinaigre blanc

1/2 cuil. à thé (2 ml) sel

Poivre du moulin

2/3 tasse (160 ml) huile d'olive

Préparation

Réduire en sauce onctueuse l'œuf, l'ail, la moutarde de Dijon et le vinaigre blanc avec un robot culinaire.

Ajouter le sel et assaisonner au goût avec le poivre.

Incorporer doucement l'huile d'olive en filet tout en laissant le robot culinaire fonctionner à basse vitesse.

Réserver.