Sandwich gourmet de porc au beurre de pomme et cresson

Rendement: 4 portions -Exécution: facile Préparation : 15 minutes

Ingrédients

75 ml ( 1/3  tasse) beurre de pomme Les vergers d'Émilie

75 ml ( 1/3 tasse) fromage à la crème, légèrement ramolli

• 15-3o ml (1-2 cuil. à soupe) moutarde de Dijon Maillé

• 15 ml (1 cuil. à soupe) vinaigre de framboise (ou de vin rouge)

1 gousse d'ail, hachée très finement (retirer le germe)

 45 ml (3 cuil. à soupe) noix de Grenoble hachées grossièrement

Sel et poivre frais moulu, au goût

8 tranches de pain (pumpernickel ou autre)  

8 tranches fines de rôti de Porc du Québec cuit, refroidi

1 botte de cresson, lavé, essoré

Préparation

Battre le beurre de pomme avec le fromage à la crème, la moutarde, le vinaigre et l'ail.

Incorporer les noix et assaisonner au goût.

Tartiner ce mélange sur 4 tranches de pain.

Déposer sur chacune d'elles 2 tranches de rôti de porc et une généreuse poignée de cresson; refermer avec les tranches de pain qui restent.

Trancher en diagonale et servir.

Note : Ce sandwich sera tout aussi délicieux préparé avec des restes de côtelettes ou de filet de porc cuits, découpés en lanières. La préparation de beurre de pomme et moutarde peut se conserver quelques jours au réfrigérateur.

Suggestion d'accompagnement: Servir avec une salade de carottes et de choux vert et rouge, garnie de vinaigrette crémeuse.